めまぐるしく変化する新しい食のトレンドが現れ、それがフィーバーとなり、誰もが追い求めている「奇跡の商品」。 体重を減らし、スポーツのパフォーマンスを向上させ、肌を美しく保ち、集中力を高めるのに役立つ物質。 約束のリストは長いです。
抹茶も例外ではありません。お茶、ジュース、さらにはスイーツやアイスクリームでさえ、いくつかの利点を約束しており、近年人気が高まっており、いくつかの施設で簡単に見つけることができます.
約束された超能力は、記憶力と集中力の向上から軽減まで多岐にわたります 不安 そしてがん予防へのストレス。 しかし、この小さな粉末はそれをすべて行うことができますか?
利点があります
抹茶は、緑茶の木の葉から得られる粉末茶の一種です (ツバキ シネンシス）。 7 世紀から 10 世紀にかけて中国で発見されましたが、その使用が一般的になったのは日本で、その国の文化の典型である伝統的な茶道で使用されました。
の粉末の主な違いは、 抹茶 緑茶の葉は植物を育てるための媒体です。 の栽培中に 抹茶 植物の茂みは、特定の条件と約90％の日陰で、太陽から保護されています。
この日焼け止めプロセスにより、植物は大量の化合物を作り出すことができます 生理活性クロロフィルを含む-テアニン高濃度のアミノ酸が最終製品に優れた品質を提供します。
これに起因する利点のいくつかを次に示します。
- 酸化防止剤: 抹茶が豊富 カテキンこれは抗酸化物質であり、「ハイジャック」の原因となる化合物です フリーラジカル 老化と戦い、体に一種の保護効果をもたらします。 に カテキン また、炭水化物や脂質の代謝を高めるなどの代謝活性についても広く説明されています。
- カフェイン: 抹茶カフェインは興奮剤として作用し、アミノ酸lに結合します-テアニン集中力、注意力の向上、ストレスからの解放を提供する ストレス.
- L-テアニン: 緑茶の葉にも見られるアミノ酸は、いくつかの研究で体のリラクゼーションに関連しています. しかし 十分な研究がない その有効性を証明するものです。
現在までに実施された臨床研究は、「奇跡的な効果」を正当化するのに十分な保証を提供していません。
画像：iStock
でも奇跡はない
問題は、これらの利点があっても、これまでのところ、ブラジルと海外の両方で実施された臨床研究は、「奇跡的な効果」を正当化するのに十分な安全性を提供していないことです. 抹茶.
緑茶の木からも得られるので、飲み物と同じ効果があると考えられています—すでによく研究されている. ただし、製品によって粉末成分の量や比率に違いがあり、抹茶の主な活性化合物の1つであるl-テアニンの量は、粉末の品質によって異なる場合があります.時間。 日光への露出。
このため、濃縮物とその有益な部分の起源を保証するために、購入場所に特に注意を払うことをお勧めします. 製品を購入する際には、鮮やかな緑色、うま味、微粉末の食感などの特性を考慮する必要があります。
推奨されるのは、沸騰した水100mlあたり1gの草でお茶を淹れ、3分間浸したままにして、1日あたり最大300ml飲むことです. 薬を服用している高血圧の人 高圧 または睡眠障害に苦しんでいる人は、カフェインが存在するため、この物質を避ける必要があります.
出典：ローラ・コンタン・デ・ソウザサン・カミロ大学の栄養士、EPM-Unifesp (Escola Paulista de Medicina、サンパウロ連邦大学) の小児および青年栄養学の専門家。 アナ・フラビア・マルカル・ペソアFMUSP (サンパウロ大学医学部) の天然物および誘導体研究所のポスドク研究員、FMUSP の病院 das Clínicas の植物療法および薬用植物の専門分野のコーディネーター。 ルクレイア・バロス・デ・バスコンセロスUFC (セアラ連邦大学) の食品科学技術の大学院プログラムの教授。 テレサ・ラケル・ペレイラ・タバレスUFC（セアラ連邦大学）の食品工学および食品科学技術の修士学生。 デボラ・パロスClínica Dr. Maria Fernanda Barca の栄養士で、São Camilo University Center を卒業しました。
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