ブルームバーグ — エビは世界で最も人気のあるシーフードの 1 つですが、貝類の生産は地域の生息地、場合によっては気候に壊滅的な影響を与える可能性があります。 シンガポールを拠点とするスタートアップ企業が、海のない文化のための新しいソリューションを開発したと主張しています。

海岸沿いのエビ養殖場は、海に洗い流される化学物質、糞便、抗生物質の絶え間ない流れを生み出す可能性があります.

十分に心配している一方で、業界は地球温暖化にも関連しています。非営利団体のプラネット トラッカーによると、強力な二酸化炭素吸収源であるマングローブの破壊の 30% と、東南アジアの沿岸の土地利用の変化は、エビの養殖に起因しています。 .

一方、野生のエビのトロール漁は、他の海洋生物に影響を与え、脆弱な生態系を不安定にする可能性があります。 魚介類が米国、ヨーロッパ、または日本で食卓に並ぶ頃には、中国、タイ、またはブラジルの養殖場から何千マイルも移動し、大量の二酸化炭素排出量を蓄積することがよくあります。

そのためには、エビ養殖の最良の未来は次のように見えるかもしれません。 押しつぶす データ センターとローカル ガレージから – Vertical Oceans が関係している場合。 スタートアップは、そのアルゴリズムにより自給式タンクでエビを生産することが可能になり、ラスベガスや東京などの需要センターの近くに積み上げて、いわゆる海洋放出を排除する予定であると述べています。 このアプローチでは、地元で栽培された食品が生産され、収穫されて、同じ日にドアに届けられます。

「私たちは、効率的なタンパク質生産の未来がどのように見えるかを実証しています.

Vertical Oceans は、主要な食料源のためのより持続可能な陸上養殖モデルを開発するための最新のベンチャーです。

たとえば、サケを陸上で養殖すると、サケを海水池で飼育すると、自然な海洋生息地からサケを取り除き、野生種へのウイルスや寄生虫の感染のリスクを排除できるため、生態学的な利点を得ることができます。

ピッチブック データの調査グループによると、ベンチャー キャピタリストは 2021 年にこのセクターに 390 億ドル以上を注ぎ込み、前年の 2 倍に達するなど、食品関連のテクノロジー企業に対する投資家の意欲が高まっています。

この量の半分以上が食料品店やデジタル市場に送られているため、水産養殖はサプライチェーンのより重要な部分になる準備ができています.

ベンチャー キャピタル企業の Khosla Ventures と SOSV は、ラウンド中に 400 万ドルを投資しました。 工場 昨年半ばのバーティカルオーシャンズ。

バーティカル オーシャンズが構築しているようなシステムのリスクは、機械的または生物学的システムが故障した場合、事態が悪化する可能性があることだと、ニューファンドランド記念大学の漁業海洋研究所の海洋生物学者で水産養殖科学者の Cyr Couturier 氏は述べています。 、 カナダで。

企業は生産を拡大しようとすると困難に直面する可能性がありますが、資本要件を満たすことができる限り、Vertical Oceans のモジュラー設計により徐々に成長できるはずです、と彼は言いました。

クチュリエ氏は、過去 10 年間にいくつかのサケやエビの生産システムがトラブルに見舞われたのを見てきました。

「生物学的システムは長期的には予測できないことが多い」とクチュリエは電子メールで述べた。

バーティカル オーシャンズ タンクは、スクールバスとほぼ同じサイズです。 ディーナー氏によると、彼らは水を通気して再循環させ、エビに餌を与え、大型藻類を使って窒素、リン、糞を飲み込むため、廃水を洗い流す必要がありません.

同社は生産に化学物質や抗生物質を使用しておらず、多種多様な環境により、より健康的な水生生態系が生まれています。

「私たちが細菌性病原体の問題を回避できる理由の多くは、このより健康的でバランスの取れた生態系があるからです」とディーナーは言いました.

また、タンクで育てられた魚介類が、ほとんどの消費者にとって最も重要なものである味を届けることができるという希望もあります. 科学者たちは、過剰な量の溶存二酸化炭素によって引き起こされる海の酸性レベルの上昇が、魚介類の味覚を鈍らせることを発見しました.

Vertical Oceans は、シンガポール沖の小さなレクリエーション用の島にある概念実証プロジェクトを通じて、これまでに約 1 トンのエビを生産しており、来年、米国で最初の商用サイトを開設することを目指しています。

同社は東南アジアの消費者に直接販売し、シンガポールの Open Farm Community Restaurant を含む地元のレストランに供給しています。

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