それはKaigiと呼ばれ、わずか16席しかなく、ポルトガルと日本の居酒屋がどのようなものになるかについてのVasco Coelho Santosのビジョンを体現しています. 今週水曜日15日にオープンする新しいレストランは、 コンセプトに基づいています 日経自分自身を空間として提示する 居酒屋 – 日本の居酒屋。 Vasco Coelho Santos 氏によると、そのアイデアは、街に質の高い、すでに存在する古典的な日本の概念から逃れ、ポルトガル料理と日本の料理の両方を尊重した、何か違うものを提供することでした。
2つのキッチンの会議に加えて、 懐柔もまた、カウンターに沿って親しみやすくリラックスした雰囲気を提供します。 すべてのアクションが行われるおまかせ、コーディネーター 2016年に始まったプロジェクト開始時から、ヴァスコ・コエーリョ・サントスシェフに同行してきたヌーノ・ブラス氏 親会社であるレストランEuskalduna Studioと。 寿司ではなく、伝統的な居酒屋や居酒屋があるポルトガルの場合と同様に、居酒屋に典型的な日本の軽食に焦点を当てます。
メニューには両方のコースが含まれています として 「サーモンのタルタル、マスタード、卵」（€18）; 「ボラの活造り」（€27）。 「佐渡牡蠣のポン酢添え」（€5）や「刺身盛り合わせ」（€22）、最後に「洋ナシ、くるみ、サンジョルジェ」（€7）など。
カイギ (Rua Eugénio de Castro, 226, Porto) はフォコ地区にあり、火曜日から土曜日の午後 7 時から深夜まで営業しています。 予約はメールでできます： geral@kaigi.pt.
この新しい会議に加えて、2016 年にシグネチャー キッチン エリアで開始された Euskalduna グループ、 スタジオ エウスカルドゥナボア カマ ボア メサ 2022 ガイドのシルバー フォークであり、昨年 11 月にミシュランの星を獲得しました。 Euskaldunaによる種まきパン屋 オギ バイ エウスカルドゥナザ Peixaria by Euskalduna、すべてポルトにあり、さらに エウスカルドゥナ プライベート キッチン からです Vasco Coelho SantosによるSeixoドウロのキンタ・ド・セイショで。
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