Penssan Network の調査によると、3,300 万人の飢餓に苦しむブラジル人と、同国の食料不安人口の半分以上、約 1 億 2,500 万人がいる中で、この版の 裕福に暮らしますによって制作されたプログラム 事実上のブラジルの原則に関する議論をもたらす 食糧主権 に 食は健康.

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飢餓との戦いは、皿の上の栄養素を数えるだけではありません。 消費する前に、人々の自治と自給自足を守り、食糧を権利として保証しなければなりません。 ブラジリア大学の食糧安全保障と栄養政策の天文台のエリザベッタ・レシネにとって、この課題は、歴史的に世界中で真の食糧帝国の構成を支持する新自由主義政策に反するものです.

「私たちには非常に重要な課題があります。たとえば、種子に関する特許の集中、土地の集中、マーケティング チャネルの集中などです。これらすべてが私たちの自律性を損ない、したがって、私たちの主権を損ないます」と検索者は指摘します。 .

詳細を知る: 食糧主権: 世界的な利益に直面した世界の飢餓との戦い

食料主権において、何を生産し何を食べるかを決定する人々の闘いは、多様な文化を結び付けるアグロエコロジーの原則に基づいています。 たとえば、ブラジルでは、土地を持たない農村労働者の運動 (MST) がカンペシーナ街道 (Via Campesina) の一部であり、運動のグローバルな統合であり、人民農地改革プロジェクトなどのさまざまなイニシアチブを通じて食料主権を擁護しています。

MSTの全国調整のDébora Nunesは、世界の食品セクターの経済エリートの一部を代表するセクターであるアグリフードに基づく農業モデルに反対することの重要性を説明しています。

「ブラジルの農業に対する私たちの提案は、共有地の保護、食物の多様な生産に関する議論に基づいています。したがって、これらは、敬意を考慮して、ブラジルの人々を養うための健康的な食物であり、これは非常に強力で提案されたものです。この人々の食文化を尊重し、食の主権について議論する」と彼は言う。

〇 農業生態学的瞬間は、ブラジリアにオープンしたばかりで人気を博しているアルマゼム・ド・カンポ店の経験をもとに、この闘争を実際に示しています。

今月初放送されたBem Viver naのテレビ番組をチェックしてください UnBTVブラジリアの NET 15 チャンネル、毎週金曜日の午前 10 時 30 分と午後 4 時 30 分

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の一環として インタビュー1990 年代に日本の水俣市を襲った災害との比較から、この地域における水銀の影響に取り組んでいる彼の新作映画「アマゾニア、新星水俣?」で描かれている悲劇について、映画製作者のホルヘ・ボダンツキーに話を聞きました。 1950年代、鉱物とも。

「水俣との比較に注意を引いたのは、サンタレンのエリック・ジェニングス博士で、アマゾニカ横断でムンドゥルク族の首長と面会していた。私は医者がそこで何をしているのか尋ねた.彼は子供用の車いすの需要を調査し、これらの子供たちの血液中にすでに非常に強い水銀が存在することを発見しました. そして彼は私の注意を引きました.南日本にある小さな漁師町、水俣のことだ」と非難する映画製作者を思い出す。

「私たちは、事実上アマゾンのすべての川、特にタパホス川を汚染しているこの水銀の問題を、すべての問題の氷山の一角と見なしています。アマゾンです」とボダンスキーは言いました。

この作品は、11 月 2 日まで開催されるサンパウロ国際映画祭で上映されます。 その後、映画はブラジルの他のフェスティバルに行きます。

プログラムには、 健康アドバイス 今月のピンクの 10 月の意識向上キャンペーンで紹介されている、乳がんの警告サインについて。

で 文化モザイクあなたは会うでしょう 画像集団アートを使ってサンパウロ郊外の人々と環境に配慮しています。

本物の食べ物

そして持っています 本物の食べ物レティシア・マッスラシェフ マチルデの料理ブログ、おいしいエスフィハを作るための一歩一歩をもたらします。 小切手：

材料：

パスタ：
ドライイースト 1袋（10g）
砂糖 大さじ1/2
小さじ1杯の塩
熱湯 200ml
オイル 60ml
小麦粉 350g
グラタン皿に振りかけるためのコーンミール

充填：
低脂肪牛ひき肉 600g
さいの目に切ったトマト 6個
2 玉ねぎのみじん切り
パセリのみじん切り 大さじ3
7種のスパイス 大さじ2杯
レモン汁半分
塩味

充填 2:
カードを塩と油で乾燥させる

準備方法:
イーストを水とレシピの小麦粉 1/2 カップと混ぜ、キッチン タオルで覆い、イーストを活性化するために 15 分間発酵させます。

この混合物はスポンジと呼ばれ、15 分後には 2 倍の体積に成長していることに気付くでしょう。 次に、油、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、小麦粉を少しずつ加えてひとまとまりにする.

生地にふきんをかぶせて30分発酵させる。 暖かいところに置いておくのが理想で、寒い場合はオーブンに入れて膨らませます。 暑い日は30分もしないうちに生地が2倍になるので注意。

生地を発酵させている間に、トッピングの準備をします。

肉：生肉にトマトのみじん切り、たまねぎ、パセリ、七味唐辛子、レモン汁を加えよく混ぜる

カード: ここで作り方を学んだ乾燥カードに、塩とオリーブ オイルで味付けします。

エフィアを満たし、生地を切り、手で丸く広げます。 円の真ん中に詰め物を並べ、閉じる場合は三角形に閉じます。 開いたものが好きな場合は、真ん中に詰め物を置き、端をつまんでボートを作ります.

アドバイス: エスフィーハスを素早く満たして調理することが重要です。

ローストパンにコーンミールをふりかけ、その上にエスフィハを配置して、パンにくっついて、滴り落ちるブロスを吸収しないようにします。これは小さな秘密です.

家庭用オーブンのパワーにもよりますが、予熱したオーブンで15分から20分焼きます。

エスフィハに生肉を詰めます。 予熱したオーブンで強火で約10分～15分焼きます。 黄金色になったら準備完了です。

どこを見るか

Brasil de Fato のソーシャル ネットワーク (Facebook および YouTube)。 TVT で、チャネル 44.1 – グレーター サンパウロおよびチャネル 512 NET HD-ABC のオープン HD デジタル信号。 TVCom Maceió、チャンネル NET 12 で。 TV Floripa、NET チャンネル 12 でも。 UHFデジタルチャンネル40のTVU（大学）レシフェで。 TVE Bahia では、デジタル信号のチャンネル 30 (セットでは 7.1) で、ブラジリアの UnBTV では NET のチャンネル 15 で。

いつ

TVT: 土曜日の午後 1 時 30 分。 日曜日の午前 6 時 30 分と火曜日の午後 8 時に再放送されます。

TVCom: 土曜日午前 10:30、日曜日午前 10:00 に再放送。

TVU レシフェ: 土曜日の午後 12 時 30 分、火曜日の午後 9 時に再放送。

TVE バイア: 土曜日の午後 12 時 30 分、木曜日の午前 7 時 30 分に再放送

UnBTV: 金曜日の午前 10 時 30 分と午後 4 時 30 分

同意する

ラジオでは、番組 Bem Viver が月曜日から金曜日の午前 11 時から午後 12 時まで放送され、日曜日の午前 10 時に Rádio Brasil Atual で再放送されます。 チューニングは、サンパウロ都市圏で 98.9 FM、バイシャーダ サンティスタで 93.3 FM です。

この番組は、月曜日から金曜日の午前 11 時から午後 12 時まで、ラジオ ブラジル デ ファトでも放送されます。 Bem Viver プログラムは、Spotify、Google Podcasts、Itunes、Pocket Casts、および Deezer でも利用できます。

他のコンテンツと同様に、ブラジル デ ファトは、Bem Viver プログラムをコミュニティ ラジオ、電柱、およびコンテンツの放送に関心を示すその他の局が自由に利用できるようにしています。 メーリング リストに参加するには、メールでお問い合わせください。 [email protected]

編集：マリーナ・ドゥアルテ・デ・ソウザ