ブルーノさんはタニア・デ・ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイア州ビゼウ出身で、北部の供給過剰のため、旅館のオープン場所はビゼウに選ばれました。 彼らは物件を探し、最初に訪れた築400年以上の建物に魅了され、いくつかの石壁とオリジナルの木工品を残して復元しました。 彼らは 7 つの部屋（85 ユーロから）を作り、「1 から 8 までの番号が付けられています。日本では 4 が縁起の良い数字だからです」とタニアは冗談を言います。

「最初は、このタイプのホテルをオープンすることにある種の恐怖がありました」とタニア・ベルナルドさんは振り返ります。しかし、少しずつ克服され、日本人のカップルがそこに宿泊するために現れたときに初めて恐怖を取り戻しました。 「彼らはコンセプトをよく知っているので、私たちは非常に緊張していました。しかし、帰り際にはホテルのオファーだけでなくサービスやレセプションにも同意してくれたので、私たちはさらに自信を持つことができました。」とタニアは結論付けました。

ヴィゼウ旅館では、「伝統全体」が実現するとタニア・ベルナルド氏は認めます。 お客様が到着するとすぐに、「常に緑茶を提供し、靴を脱いでホテル内で常に履くスリッパに履いていただくようにしています」とオーナーは説明します。 次に、部屋の床は「畳」、つまり押しわらで、マットレスは綿とラテックスで作られた典型的な日本の「布団」であると彼は指定します。 各部屋には伝統的な着物である「浴衣」があり、朝食やスパの利用など、ホテルの共用エリアで着用する必要があります。

Viseu 旅館では、提携レストランで調理された日本料理を提供しており、スパには旅館の伝統的な「温泉」、つまり温泉の浴場があります。 しかし、多くの伝統の中にテクノロジーの余地があります。 タニア・ベルナルドさんは、トイレの便座は「最も近代的なもの」で、制御可能なジェットを備えていると述べています。その理由は、「日本では個人間の衛生状態が非常に重要だからです」と彼女は言います。